Plus qu’une recette nous souhaitions ici rendre hommage à sa Majesté la reine Elizabeth II. C’est donc une revisite du cocktail qui semblait avoir sa faveur que nous vous proposons aujourd’hui. Comme nous n’avions pas de Dubonnet nous nous sommes lancé dans une version de ce Cocktail Royal tel que nous l’aurions servi.
La Recette
Nous prévoyons un service au verre. Vous pouvez aussi le préparer en plus grande quantité nous vous donnons les proportions (entre parenthèses) en plus des doses. Il vous suffit de faire un peu de maths.
- Pour votre base dans une casserole faites infuser le romarin, le thym, l’écorce d’orange, l’anis étoilée, la muscade, la cannelle, le gingembre et le zeste de pamplemousse dans votre vin rouge.
- Une fois le frémissement atteint attendez 4 minutes et prélevez les aromates à l’aide d’une étamine.
- Remettez dans la casserole, ajoutez le sucre et laissez réduire au moins de moitié afin de concentrer les arômes pour obtenir un mélange très sirupeux.
- Hors du feu ajoutez la Vodka et laissez refroidir puis réservez dans une bouteille.
- Le moment venu.
- Rafraichissez votre verre avec des glaçons.
- Au shaker.
- Remplissez de quelques glaçons.
- Commencez par votre base aromatique.
- Ajoutez 2cl du Gin Origins Valour+Lemaire.
- Shakez pendant 15 secondes.
- Videz votre verre à cocktail.
- Servez le cocktail on the rocks (sur de la glace fraiche) en filtrant la glace.
- Ajoutez une fine rondelle de citron vert.
- En garnish nous sommes partis quelques baies et du romarin.
- Cheers.
Le Gin Origins a été créé sur un registre intense d’agrumes. L’orange douce apporte du peps et une fraicheur gourmande quand la baie de genièvre et la coriandre apportent une point d’amertume et d’épice. Un Gin qui vous permet de rentrer dans l’univers Valour+Lemaire à déguster neat, en cocktail ou sur glace.
Les Ingrédients
Il vous faut pour un verre et donc une personne:
-
2 cl (1) de Gin Origins Valour+Lemaire
-
4 cl (2) de base aromatique maison
- 1 garnish (chez nous citron vert, baies d’été et romarin)
Pour la base aromatique:
- 50 cl de vin rouge (pinot noir de Bourgogne fonctionnera bien)
- 150 gr de sucre complet
- 30 cl de Vodka Origins Valour+Lemaire
- 1 brin de romarin
- 1 brin de thym
- le zeste d’une orange
- le zeste d’un demi pamplemousse
- 1 fleur de badiane (ou anis étoilé)
- 1 pincée de de noix de muscade
- 1 petit baton de cannelle
- 1 pincée de gingembre en poudre
Les Variations
- Pas fan d’amertume ne mettez pas le zeste de pamplemousse.
- Vous n’avez pas de Gin Origins essayez les autres Gins Valour+Lemaire, le Gin Deneb si vous en trouvez chez votre revendeur car nous n’en avons plus fonctionnera particulièrement bien (ou d’une autre distillerie mais c’est sans garantie)
- Vous préférez une version sans alcool? A cette occasion ça va être compliqué.
- Expérimentez avec d’autres garnish comme le basilic, le romarin, les agrumes, les épices, les baies, …
- Vous pouvez naturellement prendre une autre vodka que la Vodka Origins Valour+Lemaire
Cette page est aussi la votre. Si vous avez des idées de cocktails, des idées de recettes, des accords mets-spiritueux n’hésitez pas à nous les envoyer. Qui sait nous les publierons peut-être à une prochaine occasion en vous attribuant tout le mérite naturellement.
Vous n’aimez pas Instagram alors suivez-nous sur Facebook
Où trouver le LeMalt? Tout simplement sur La Boutique
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Commentaires récents