Notre philosophie
Les stars, à part nos clients, ce sont véritablement les arômes et les saveurs. Aussi afin de garantir leurs expressions, nous avons éliminé tout ce que nous ne pouvons pas prouver, tout ce que nous ne pouvons pas justifier et tout ce qui ne nous permettrait pas de vous offrir le même haut niveau de qualité, bouteille après bouteille. Ce concept du « goût » est d’autant plus important surtout si vous nous demandez de développer votre propre alcool. Jetez une oeil à notre histoire pour mieux comprendre notre fameux #nofolklorejusttaste.
DISTILLERIE
C’est tout simplement l’idée de distiller des spiritueux de ultra-premium et même « sur mesure » afin de faire ressortir le relief organoleptique de chacun d’entre eux. Cela veut aussi dire que nous pouvons distiller des spiritueux personnalisés rien que pour vous et votre palais.
CRAFT
C’est l’artisanat. Ceci implique qu’en bons artisans nous sommes derrière chaque bouteille que nous vous proposons. Derrière la sélections des botaniques, des grains, … Derrière le processus de fermentation et naturellement derrière les alambics.
Spiritueux
Vodkas, gins, whiskys, whiskys en élevage ou comme nous les avons appelés « LeMalt », rhums mais il n’y a pas de limite d’ailleurs comme nous sommes en plein coeur d’un terroir viticole les brandys et marcs font naturellement partie de la longue liste des boissons que nous produisons.
Une équipe de passionnés
Le savoir-faire c’est bien mais la passion c’est mieux pour créer et distiller des Spiritueux uniques.
BATCH
Un batch c’est le produit d’une distillation. Du coup quand nous parlons de réel small batch ça veut tout simplement dire que sur les gammes Constellation et Collection nous ne proposons que des batchs limités à quelques bouteilles. Rendez-vous sur « Nos Gammes » pour mieux comprendre.
NO FOLKLORE JUST TASTE
Un alambic carré, peu ou pas de cuivre, une approche transparente … No Folklore Just Taste laisse la part belle à la dégustation, à vos impressions plutôt que de tenter d’expliquer un style par des choses que nous n’avons pas testées ou que nous ne pouvons pas prouver.
LOCAL & DURABLE
Naturellement « Local et Durable » devraient être précédés de « Qualité ». Si nous trouvons à quelques kilomètres de la Distillerie les qualités que nous recherchons nous n’iront pas les chercher ailleurs pour gagner quelques centimes. De plus la distillation est par essence énergivore ce qui nous pousse au quotidien a trouver les solutions (alambic, refroidissement, …) qui nous permettent de mieux gérer ces aspects.
La star de la distillerie
Il est un peu particulier, différent et un peu bizarre mais c’est l’outil de travail indispensable quand on souhaite distiller de superbes Spiritueux avec une très grande précision.
