Sorbet Citron et Gin Elnath, un hommage à la coupe colonel. Vous allez voir que vous prendre un énorme raccourci pour cette recette … acheter le sorbet citron. Toutefois vous disposez tout de même de tous les détails qui vont permettre de réaliser cette recette de A à Z. Une seule question subsiste est-ce un dessert ou un cocktail? A vous de décider.
La recette
- Dans un verre doseur préparez 500ml de sirop de sucre avec une base de 200 grammes de sucre.
- Portez à ébullition le temps que le sucre soit dissout.
- Pressez les trois citrons, vous pouvez d’ailleurs utiliser les zestes pour une pointe d’amertume.
- Mélangez au sirop de sucre
- Passez à la sorbetière.
- Quand le sorbet commence à prendre ajoutez les blancs montés en neige.
- Placez au congélateur.
- Au moment de servir préparez simplement votre coupe en ajoutant 4 centilitres du Gin Elnath en laissant fondre ou non.
- Régalez-vous!
Le Gin Elnath a été créé autour du citron, du citron vert, du combava et du citron caviar. Forcément intense, d’une profondeur aromatique extrême grace à l’utilisation d’agrumes frais lors de la distillation il apporte une richesse soyeuse à ce qui pourrait être un cocktail ou un dessert.
Variations
- Comme annoncé il vous sera très facile de remplacer le sorbet que vous allez composer vous même par un sorbet que vous allez acheter pour gagner du temps.
- Pour une touche d’amertume vous pouvez remplacer le citron par du citron vert
- Envie de plus de douceur remplacez le citron par de l’orange
- Pour la version sans alcool remplacez le Gin Elnath par la Limonade de la Brasserie La Truite
Les ingrédients
Il vous faut pour 6 personnes:
- 3 citrons non traités
- 200 grammes de sucre
- Eau
- 2 blancs d’oeufs
- 24 centilitres de Gin Elnath
Cette page est aussi la votre. Si vous avez des idées de cocktails, des idées de recettes, des accords mets-spiritueux n’hésitez pas à nous les envoyer. Qui sait nous les publierons peut-être à une prochaine occasion en vous attribuant tout le mérite naturellement.
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