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Crémeux, riche, chocolaté et … alcoolisé voici LE cocktail de Noël. Une recette facile et rapide de chocolat chaud à ne surtout pas mettre entre toutes les mains. Vraiment ce n’est pas pour les enfants ou si vous n’avez pas au moins 18 ans. Ca n’empêche pas, pour autant, de faire une version sans alcool et de partager un gourmand et agréable moment pendant les fêtes ou prêt d’un bon feu de cheminée.
La recette
- Pour réussir votre Chocolat Chaud de Noël
- Commencez par raper votre chocolat.
- Faites réchauffer le lait sans le porter à ébullition
- Si vous souhaitez ajouter des saveurs de cannelle et/ou de badiane c’est le moment de faire infuser vos épices. Vous pouvez d’ailleurs vous amuser un peu en ajoutant de la fève de Tonka, une gousse de vanille ou encore un peu de piment.
- Filtrez les épices et à feu doux ajoutez le chocolat râpé et fouettez pour bien l’incorporer
- Pendant ce temps, montez votre crème fraiche avec le sucre au fouet (au robot vitesse lente pour commencer puis augmentez la vitesse). Vous pouvez réserver quelques gouttes de LeMalt Origins pour cette préparation.
- Ajoutez LaCanne Le Chocolat à votre chocolat chaud, puis LeMalt Origins. Mélangez et coupez votre feu.
- Dans vos tasses. Versez le chocolat chaud, quelques gouttes de Bitters Clémentine, ajoutez la crème fouettée et saupoudrez de cannelle (si vous aimez la cannelle bien entendue sinon quelques copeaux de chocolat, des éclats de caramel ou de zestes de clémentine).
- C’est prêt, régalez vous!
- Pour ce cocktail de Noël nous sommes partis dans l’idée de recréer un ambiance qui fait se rencontrer la chocolat, des pointes fumée et des notes d’agrume. Chaque spiritueux apporte du coup une de ces strates aromatiques. LaCanne LeChocolat d’Olivier Vidal renforce l’intensité du chocolat. LeMalt Origins puisqu’il est finement tourbé apporte une sensation fumée. Le Bitters Clémentine définit, en quelques gouttes, un pourtour d’agrumes typique de Noël.
Les ingrédients
Pour 4 adultes vous aurez besoin de:
- 80 cl de lait entier (ou demi-écrémé pour une alternative plus légère)
- 200 gr de chocolat noir
- 16 cl de LaCanne LeChocolat d’Olivier Vidal Valour+Lemaire
- 8 cl de LeMalt Origins Valour+Lemaire
- Bitters Clémentine Valour+Lemaire
- 50 cl de crème fraiche
- 50 gr de sucre en poudre
- Cannelle en poudre (option)
- Baton de cannelle (option)
- Anis étoilé (option)
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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