Une petite surprise pour épater vos convives pour les fêtes de fin d’année? Un simple blini, une garniture aux reflets iodés avec le caviar et un verre de la Vodka Bételgeuse. Une proposition d’accord mets-vodka
- Mélangez la farine, la levure de boulanger et le sel.
- Faites réchauffer le lait quelques secondes au four microondes afin qu’il soit tiède
- Au fouet mélangez les jaunes d’oeufs, le lait, la crème
- Incorporez au mélange farine, levure, sel
- Couvrez et laissez reposer 2 heures pour laisser du temps au développement des saveurs
- Montez les blancs et incorporez à l’appareil
- Faites cuire dans une poêle beurrée. Ne retournez que lorsque la surface est sèche.
- Garnissez. Pour cela pensez caviar bien entendu, mais aussi crème fraiche, saumon fumé ou gravlax.
- Régalez-vous!
Outre cet accord presque classique mets-vodka, la Vodka Bételgeuse dévoile un caractère bien différent qui se marrie à merveille avec le caviar et les notes de levure des blinis. Grace à un élevage en fût de Chablis Grand Cru cette vodka apporte une touche vanillée presque minérale. Vous proposez ainsi un apéritif, une mise en bouche ou une entrée surprenante à vos invités.
Il vous faut pour 8 personnes:
- 160 gr de farine
- 5 gr de levure de boulanger
- 20 cl de lait
- 30 gr de crème fraiche
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- Beurre pour la cuisson
- Garniture
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