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Les cocktails tendances à base de rhum en 2024
En 2024, les cocktails tendances à base de rhum continuent de séduire amateurs et professionnels. Que vous soyez barman ou simplement passionné, le rhum reste l'une des bases les plus polyvalentes pour créer des recettes originales et savoureuses. Découvrez ici les...
Comment bien déguster un rhum
Déguster un rhum n’est pas simplement une question de boire un spiritueux. C’est une expérience sensorielle complète, un voyage à travers des arômes, des textures et des saveurs qui racontent l’histoire du produit et de ses origines. Que vous soyez un débutant curieux...
Les secrets de la distillation artisanale : du grain à la bouteille
L’article explore les différentes étapes de la distillation artisanale, un processus qui allie science, savoir-faire et passion pour créer des spiritueux aux arômes raffinés. Chez Valour-Lemaire, tout commence par une sélection rigoureuse des matières premières, telles que la canne à sucre pour le Rhum Origines, en partenariat avec des producteurs cubains.
Ensuite, la fermentation transforme les sucres en alcool, une étape délicate qui exige un contrôle précis des températures. La distillation, cœur du processus, utilise des alambics en acier inoxydable permettant une grande précision dans les coupes pour extraire le cœur du distillat, la partie la plus pure.
L’élevage en fûts apporte des notes boisées, épicées ou vanillées, et Valour-Lemaire expérimente avec des fûts ayant contenu vins ou bières pour des profils uniques. Enfin, la mise en bouteille est réalisée avec soin, chaque bouteille étant inspectée manuellement pour garantir un produit parfait.
Le respect des matières premières et des procédés artisanaux fait de chaque spiritueux une pièce unique, illustrée par le Rhum Origines ou la bière Porter en collaboration avec la Brasserie La Truite.
La Tequila 2/2 – son histoire
L'histoire de la tequila est riche et remonte à plusieurs siècles, avec des racines profondes dans la culture et les traditions mexicaines. Voici un aperçu des principales étapes de son développement : Origines Précolombiennes Les Civilisations Précolombiennes...
La Tequila 1/2 – sa production
La production de la tequila est un processus complexe et précis qui se déroule en plusieurs étapes. Voici un aperçu détaillé des différentes étapes de fabrication de la tequila : 1. Récolte (Jima) Plante d'agave : La tequila est fabriquée à partir de la plante...
Le Brandy, qu’est-ce que c’est ?
Le brandy est un spiritueux distillé à partir de vin ou de jus de fruits fermenté. Voici les étapes générales de la production de brandy : 1. Sélection et Fermentation des Fruits Le brandy peut être produit à partir de différents types de fruits, mais le plus...
French 75
Le French 75 est un cocktail classique à base de gin, de jus de citron, de sirop simple et de champagne (ou de crémant de Bourgogne). Voici comment préparer un délicieux French 75 : Ingrédients 45 ml de gin Origines de chez Valour-Lemaire 15 ml de jus de citron frais...
Mint Julep
Le Mint Julep est un cocktail classique du sud des États-Unis, souvent associé aux courses de chevaux du Kentucky Derby. C'est une boisson rafraîchissante et facile à préparer. Voici une recette simple pour réaliser un Mint Julep : Ingrédients 60 ml de whisky Belenus...
Whisky Sour
Le Whisky Sour est un cocktail classique et rafraîchissant, parfait pour les amateurs de whisky. Voici une recette traditionnelle pour préparer un Whisky Sour : Ingrédients 60 ml de whisky bourbon ou rye 30 ml de jus de citron frais 15 ml de sirop de sucre (simple) 1...
Basil Smash
Le Basil Smash est un cocktail rafraîchissant et herbacé, parfait pour l'été. Voici une recette simple pour préparer un délicieux Basil Smash : Ingrédients 60 ml de gin de chez Valour-Lemaire 30 ml de jus de citron frais 15 ml de sirop simple (1 partie de sucre, 1...
